为保证节日畅销食品的消费安全，中秋前夕，省质监局对肉制品、月饼、月饼馅料等产品开展了专项监督抽查，并针对消费者反映较多的问题，对部分进口以及进入我省市场销售的外省市食品企业生产的月饼、肉制品、炒货、糖果等6类食品开展买样监督抽查。

      一、基本情况

      本次食品专项监督抽查共抽查了我省食品生产加工企业生产的774批次食品，合格704批次，平均合格率91.0%，较2007年中秋食品抽查合格率上升4.9个百分点。其中，抽查肉制品306批次，合格278批次，合格率为90.8%，较2007年降低3.4个百分点；抽查月饼431批次，合格390批次，合格率为90.5%，较2007年上升5.9个百分点；抽查月饼馅料37批次，合格36批次，合格率为97.3%。

此外，还对市场上销售的消费者关注程度较高的肉制品、月饼、饮料、冷饮、糖果、炒货等6类产品开展买样监督抽查，抽查对象主要是外省市进入我省销售的食品及部分进口食品。本次共在全省各大超市、商场、宾馆饭店等地购买了764批次食品样品，经检验，合格680批次，平均抽查合格率为89.0%。其中，抽查了肉制品374批次，合格率为89.3%，抽查了月饼290批次，合格率为87.6%，抽查了炒货26批次，合格率为69.2%。抽查的饮料、冷饮、糖果质量较好，合格率均为100%。

      二、产品质量分析

      抽查结果表明，我省节日食品市场总体质量状况较好。

      一是本次抽查的节日食品平均合格率达到90%，消费者基本可以做到放心选购、安全消费。

      二是从2001年至今，我局已连续8年组织对月饼产品质量进行了专项监督抽查，促进了月饼行业的规范生产和经营，月饼生产技术水平有了较大的进步，逐步从作坊式生产转变成现代化食品工业生产，行业整体质量水平较为稳定。本次月饼抽查还重点检查了社会各界普遍关注的过度包装问题。

      三是我省食品质量水平高于外省市食品质量水平，部分外省生产食品存在较多质量问题。其中，月饼抽查合格率高2.9个百分点，肉制品抽查合格率高1.5个百分点。而抽查的市场销售的炒货产品存在较多质量问题。

      四是进口食品质量较好。本次共抽查了24批次进口食品，合格率为100%。抽查的超市和专卖店, 其进货渠道都比较正规，在检查中均能出示检验证明，而且贮存条件较好，客观上对食品质量起了较好的保护作用。

      三、存在问题

      （一）肉制品

      抽查发现，肉制品存在的主要质量问题有：

      一是部分产品过量添加或违规使用食品添加剂。其中，有3种产品山梨酸含量超标，有3种产品亚硝酸盐含量超标，有1种产品检出了禁用添加剂苯甲酸。其中，如皋市苏通食品厂2008年8月16日生产的散装香肠山梨酸含量为1.091g/kg，超过标准规定的≤0.075的14倍多。

      二是部分产品的微生物含量超标。有15种产品的菌落总数超标，有8种产品的大肠菌群含量超标。其中，常州市武进好太太食品有限公司2008年8月13日生产的454克/袋好太太牌老卤茶香鸡的菌落总数含量为1100000cfu/g，超过标准规定的≤80000的13倍多。

      三是有7种产品的酸价超标，主要是产品的储存条件不够，导致产品本身的脂肪酸败造成酸价升高。

      四是有33种产品的标签不符合标准要求，主要是未标注所使用的添加剂名称以及标注了作废的标准号等。

     （二）月饼

       本次抽查发现月饼产品存在的主要质量问题：

       一是有8种产品菌落总数超标，其中有6种产品是超市所购买的产品。强制性国家标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g。抽查中有个别产品菌落总数超标较严重，其中，抽查的南京广鼎商娱购物中心有限公司销售的东莞市华美食品有限公司2008年8月11日生产的80g/袋华美牌绿茶蛋黄莲蓉月饼的菌落总数检测值达13000cfu/g，是标准限量值的8倍多。

      二是部分产品存在违规使用食品添加剂问题。其中，有8种产品检出了苯甲酸，有1种产品检出了胭脂红，苯甲酸、胭脂红均是国家明令禁止在月饼中使用的添加剂。阜宁县福寿糖果糕点厂2008年8月13日生产的80克/只广式哈密瓜味月饼的苯甲酸含量为0.5g/kg。

      三是个别产品存在过度包装现象，主要是宾馆超市销售的月饼。强制性国家标准GB 19855-2005《月饼》规定每千克月饼的销售包装容积应不超过9000立方厘米。月饼新标准实施后，有效地限制了月饼产品的过度包装。本次抽查中，有7种产品每千克月饼的销售包装容积检测值超过标准规定要求，包括3家饭店、4家超市销售的月饼。其中，苏州中茵皇冠假日酒店有限公司销售的800克/盒苏州花园伟业食品发展有限公司生产的兰荷碧月黄油月饼的每千克月饼的销售包装容积检测值达到17910立方厘米。

      四是部分产品标签标注不规范。主要表现在产品使用了防腐剂而配料表中未明示，未标注制造者经销者的名称和地址等。

      此外，还有部分产品的理化指标不符合标准要求。有11种产品的蛋白质含量达不到标准要求，有6种产品的总糖含量超标，有6种产品的干燥失重量超标，将会影响月饼的口味和品质。

      （三）炒货

      本次市场抽查了炒货产品26批次，合格18批次，合格率69.2%，存在较多质量问题。一是个别产品的过氧化值超标。本次抽查结果表明有2种炒货的过氧化值超标，过氧化值超标主要是产品中油脂变质造成的。二是部分产品的食品添加剂含量超标。有5种产品甜蜜素含量超标，1种产品检出了严禁使用的山梨酸。三是个别产品的霉菌超标。

       四、处理措施

       针对抽查中发现严重不合格食品，我局已要求相关市质量技术监督局启动快速反应机制，按照《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律法规的规定责令相关企业立即停止生产销售不合格产品，限期改正。并针对菌落总数超标、过度包装等问题，加大查处力度，开展专项治理整顿，严把产品质量关。同时将市场监督抽查发现的不合格产品检验报告移送相关省质量技术监督局。对抽查中质量较好的企业，加大宣传力度，引导消费。

 

 

附件1、2：抽查产品质量较差企业